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Empresas del Consorcio de Jabugo lideran la venta de ibérico en Japón tras 8 años en el país
 Su secreto radica, además de en las calidades del producto, en las campañas de divulgación llevadas a cabo tales como un Concurso de Corte de Jamón Ibérico en Japón, el cual ha tenido muy buena aceptación y que en 2007 celebró su segunda edición.
Sevilla.
01/02/2008
Luis Gómez de las Cortinas
Las empresas Derivados del Cerdo Ibérico, Consorcio de Jabugo, Made in Jabugo y Matadero de Cumbres Mayores, han liderado las ventas de productos de la zona en Japón tras ocho años incrementando sus importaciones en el país nipón.
Consorcio de Jabugo, con una dilatada experiencia y conocimiento de la cultura y del mercado japonés, basa su estrategia de ventas en campañas de divulgación de los productos del singular cerdo ibérico, máximo exponente de la gastronomía andaluza y española en el exterior.
Como parte de esta campaña de divulgación, ideó y promovió el Primer Concurso de Corte de Jamón Ibérico en la Historia de Japón, celebrado en octubre de 2006 y que contó con el apoyo de la Agencia de Promoción Andaluza, Extenda. Los vencedores del Primer Concurso de Corte visitaron España en el mes de mayo de 2007.
El II Concurso estuvo precedido por cuatro cursos teóricos-prácticos del difícil arte de cortar un jamón ibérico, celebrados en las ciudades de Fukuoka, Osaka, Tokyo y Sendai en los meses de junio y julio de 2007 y organizados por la Asociación "All Japan Cook", que reúne a la mayoría de los cocineros japoneses.
El concurso de corte contó con seis finalistas y tuvo lugar el 5 de noviembre en el Hotel New Otani de Tokio. Durante el concurso, los finalistas tuvieron que demostrar al jurado sus habilidades en la preparación de los jamones, su limpieza, corte de las distintas zonas y su precisión en preparar raciones de un peso determinado, así como la más artística presentación de un plato de jamón.
Los ganadores del concurso del año 2007, Takamitsu Ushitoyatsu y Wataru Ogari, al igual que los primeros ganadores del año anterior, fueron premiados con un viaje a Andalucía que se está desarrollando en estos momentos y en el que las empresas del Grupo Consorcio de Jabugo son anfitriones destacados.
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