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El consumo de pescado reduce el riesgo de muerte coronaria hasta un 30%
 Una conclusión que expuso en Madrid Eric Rimm, director de la facultad de Salud Pública de Harvard, en el marco del Congreso "El Pescado y la Salud hoy". Rimm afirmó que consumirlo dos o tres veces por semana previene muchas enfermedades.
Madrid.
22/05/2007
Silvia González Cerredelo
En rueda de prensa, Eric Rimm, director de la facultad de Salud Pública de Harvard y asesor del Gobierno estadounidense en política alimentaria, destacó que el consumo de pescado "ya sea congelado, fresco o precocinado, reduce en un 17 por ciento las posibilidades de morir de cualquier enfermedad".
En el caso de las enfermedades cardiovasculares ha elevado el porcentaje, subrayando que "muchos estudios demuestran que su consumo las reduce entre un 20 y un 30 por ciento", además de rebajar el riesgo de infartos cerebrales y ayudar al control de la obesidad. Por ello Rimm destacó que hay que "educar a la gente para que consuma pescado".
Estos argumentos se analizaron ayer en el marco del Congreso "El Pescado y la Salud hoy", organizado por la Asociación Española de Mayoristas, Transformadores, Importadores y Exportadores de Productos de la Pesca y la Acuicultura (CONXEMAR), la Cátedra de Ferrán Adriá y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
"El pescado es un alimento cuyos beneficios también están demostrados en enfermedades como la depresión, el asma o incluso el cáncer de próstata", ahondó Rimm, que resaltó la necesidad de consumir pescado como mínimo "una o dos veces por semana".
También se refirió a la importancia de su consumo en mujeres embarazadas, ya que "está demostrado que uno de los ácidos grasos es absorbido por el cerebro del feto". Sin embargo también dijo que es más recomendable que ingieran peces de menor tamaño, puesto que estos tienen menos mercurio en su organismo".
En lo que se refiere a la contaminación del pescado, Rimm puntualizó que se ha hecho una publicidad muy negativa sobre el tema. También quiso incidir en que los PCB (bifenilos policlorados), que también se encuentran en carnes como el pollo o el vacuno, han bajado sobre todo en los peces de piscifactorías. Además resaltó que el "riesgo de contaminación por consumir pescado es muy bajo".
En cuanto al consumo de pescado en Estado Unidos, subrayó el "poco hábito que existe de ingerir pescado". Si en España se consume alrededor de 37 kilos por persona y por año, en EE.UU. se consumen entre un "50 y un 60 por ciento menos", explicó.
Por su parte, el director general de Estructuras y Mercados Pesqueros, Alberto López, apostó por seguir fomentando su consumo y añadió que la única "forma de preservar el presente y el futuro de la pesca y de la acuicultura" es evitar la degradación del medio ambiente, "siendo socialmente aceptable y de manera economicamente viable".
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