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Navarra acogerá un congreso sobre el mundo de la verdura
 El restaurador Martín Berasategui, y el crítico gastronómico Rafael García Santos estarán presentes en el Congreso Internacional “Vive las Verduras” que se celebrará en Navarra entre los días 21 y 23 de mayo.
Navarra.
27/04/2007
Aimar Bretos Loidi
En el Congreso Internacional “Vive las Verduras” participarán, además del restaurador y el crítico gastronómico, un total de 37 grandes cocineros nacionales e internacionales de 10 países: Japón. Brasil, Estados Unidos y Unión Europea (Alemania, Bélgica, Francia, Italia, Holanda, Portugal y España). Enrique Martínez, uno de los doce cocineros navarros que intervendrá en el Congreso, coordinará las actuaciones de todos los chefs.
Tal y como apuntaron en la presentación del mismo, este congreso será un punto de encuentro entre la gastronomía, la ciencia y la tecnología, el sector agroalimentario y la sociedad en general, dentro de una iniciativa pionera y única que persigue convertirse en un referente internacional de la Verdura.
Las ponencias del Congreso se desarrollarán en el palacio de congresos y auditorio Baluarte, los días 21, 22 y 23 de mayo, con actividades en Tudela, el domingo día 20, y en Milagro, el día 22, martes.
Por otra parte y como una sección destacada del Congreso tendrán lugar ponencias sobre Gastronomía y Arquitectura, coordinadas por Francisco Mangado y Juan Ramón de Andrés. Principales figuras del mundo de la gastronomía y la arquitectura (Kengo Kuma o Peter Eisenman) compartirán ponencias en un maridaje perfecto entre ambos mundos.
Junto a programaciones paralelas y populares, relacionadas con la verdura, los productos de quinta gama o el espárrago concretamente, tendrá lugar una feria en la sala de exposiciones de Baluarte, con diferentes stands.
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