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Barakaldo (Vizcaya) acogerá el nuevo certamen gastronómico “Algusto”
Las instalaciones de Bilbao Exhibition Centre, en Barakaldo (Vizcaya), acogerán del 29 de noviembre al 2 de diciembre un nuevo certamen gastronómico relacionado con el movimiento Slow Food.
Vizcaya.
02/04/2007
José Luis Martín Echebarria
El evento está dirigido al público general, se denomina
“Algusto, Saber y Sabor”, y contará con 19 grandes sectores y subsectores de este mercado de la “Slow Food” un movimiento que promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento, y que vela por la salvaguarda de las tradiciones gastronómicas regionales, en el caso de Euskadi, la alubia de Tolosa, la cebolla morada de Zalla o el guisante de lágrima de Getaria.
Según el consejero delegado de BEC, José Miguel Corres, se trata de “un Salón que se diferencia de otros por su calidad” y ha anunciado que, a partir de ahora, se celebrará los años impares para evitar que coincida con el Salón del Gusto de Turín, que tiene lugar los años pares.
El objetivo de “Algusto” es, según Corres, “concentrar a todos aquellos productores que se caractericen por la calidad de sus productos y procesos productivos”, para lo que “se ha llevado a cabo un acuerdo de colaboración entre el BEC y la asociación Slow Food, con el fin de que las organizaciones que la integran realicen la selección y catalogación de los expositores, propongan temas para Jornadas Técnicas o actividades paralelas, y lleven a cabo las tareas de asesoramiento general a la hora de establecer contactos a nivel internacional con expertos de este sector”.
En total, tomarán parte en el evento 19 grandes sectores y subsectores del ámbito de la restauración, instituciones, productores de aceites, bebidas, conservas, perecederos, repostería y dulces. Todos ellos serán productores de la península ibérica, regiones del mar cantábrico o celtas (Reino Unido, Irlanda y Francia), así como de países latinoamericanos.
Por su parte, el coordinador de Slow Food España, Germán Arrien, destaca que “'Algusto no será una feria de gastronomía ni de alimentación”, sino un evento “innovador y muy diferente a los convencionales”.
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