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Los secretos del etiquetado de los alimentos
 La nutricionista de la FAO, Janice Albert, plantea en su libro la importancia de que el consumidor consulte las etiquetas y qué tipo de información se encuentra en ellas. Además, nos pone al día con las últimas tendencias en este ámbito.
Madrid.
28/01/2010
Belén Jiménez
La evolución del etiquetado, las alergias, los acuerdos comerciales... Estos son algunos de los temas abordados en "Innovaciones en el etiquetado de alimentos", un libro que pretende ayudar al consumidor a obtener más información sobre lo que comen.
La autora de la publicación, Janice Albert, y nutricionista de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), pretende ofrecer a los consumidores tengan mayor información del alimento que consume relacionada con temas como la salud, la inocuidad y sus características medioambientales.
Este libro resultará muy útil para agencias reguladoras, expertos en legislación sobre alimentación y profesionales de la industria del sector. Además, según Albert, también está enfocado a las asociaciones de consumidores y de defensa del medio ambiente.
También expone cuáles son las últimas tendencias en este ámbito como, por ejemplo, el etiquetado orgánico, que todavía son organismos privados los que los certifican.
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